Nutrición
Por qué la avena sigue siendo el mejor carbohidrato del desayuno
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Foto — waffles
La avena lleva décadas siendo recomendada y, a diferencia de otras modas, ha aguantado el escrutinio. La razón principal tiene nombre: betaglucanos, un tipo de fibra soluble.
Los betaglucanos forman un gel en el intestino que hace más lenta la absorción de glucosa. En la práctica esto significa energía más estable y menos ese bajón de las once de la mañana que sigue a un desayuno de pan dulce.
Esa misma fibra contribuye a la sensación de saciedad. Un desayuno con avena tiende a sostenerte más tiempo que uno con la misma cantidad de calorías pero sin fibra.
En nuestros waffles la fibra viene de la avena, que es la base de la masa. El resultado es un waffle con fibra y sin azúcar añadida.
No es un superalimento y no hace magia. Es simplemente un carbohidrato honesto que funciona, y por eso está en la base de nuestra receta.
Foto — waffles
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